;(function() { window.createMeasureObserver = (measureName) => { var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`; performance.mark(`${markPrefix}-start`); return { end: function() { performance.mark(`${markPrefix}-end`); performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`); } } }; /** * Gerenciador de eventos */ window.gevent = { stack: [], RUN_ONCE: true, on: function(name, callback, once) { this.stack.push([name, callback, !!once]); }, emit: function(name, args) { for (var i = this.stack.length, item; i--;) { item = this.stack[i]; if (item[0] === name) { item[1](args); if (item[2]) { this.stack.splice(i, 1); } } } } }; var runningSearch = false; var hadAnEvent = true; var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map(); var innerHeight = window.innerHeight; // timestamp da última rodada do requestAnimationFrame // É usado para limitar a procura por elementos visíveis. var lastAnimationTS = 0; // verifica se elemento está no viewport do usuário var isElementInViewport = function(el) { var rect = el.getBoundingClientRect(); var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight; // renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content if(el.className.includes('related-content-front')) return true; // garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2); // se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) { return false; } // se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.top > margin) { return false; } // se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda // compensa o que já foi scrollado if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) { return false; } return true; }; var asynxNextFreeTime = () => { return new Promise((resolve) => { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(resolve, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(resolve); } }); }; var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) { return promise.then(() => { if(el) { if(isElementInViewport(el) == true) { const cb = elementsToWatch.get(el); // remove da lista para não ser disparado novamente elementsToWatch.delete(el); cb(); } } }).then(asynxNextFreeTime); }; // inicia o fluxo de procura de elementos procurados var look = function() { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements); } }; var findByVisibleElements = function(ts) { var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS; // se não teve nenhum evento que possa alterar a página if(hadAnEvent == false) { return look(); } if(elementsToWatch.size == 0) { return look(); } if(runningSearch == true) { return look(); } // procura por elementos visíveis apenas 5x/seg if(elapsedSinceLast < 1000/5) { return look(); } // atualiza o último ts lastAnimationTS = ts; // reseta status de scroll para não entrar novamente aqui hadAnEvent = false; // indica que está rodando a procura por elementos no viewport runningSearch = true; const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve()); // obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados //elementsToWatch.forEach(function(cb, el) { // if(isElementInViewport(el) == true) { // // remove da lista para não ser disparado novamente // elementsToWatch.delete(el); // cb(el); // } //}); done.then(function() { runningSearch = false; }); // reinicia o fluxo de procura look(); }; /** * Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado. */ window.lazyload = function(el, cb) { if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) { throw new Error("element parameter should be a Element Node"); } if(typeof cb !== 'function') { throw new Error("callback parameter should be a Function"); } elementsToWatch.set(el, cb); } var setEvent = function() { hadAnEvent = true; }; window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true }); window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true }); window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true }); window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE); // inicia a validação look(); })();
  • AssineUOL
Topo

Nossa Cozinha

Por categorias

Nossa Cozinha

Lombo agridoce chinês

Reprodução
Imagem: Reprodução

35 min

Médio

Ingredientes

Molho agridoce

  • 1 xícara(s) de chá de água
  • 1/2 xícara(s) de chá de vinagre de arroz
  • 1/2 xícara(s) de chá de ketchup
  • 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
  • 1/2 colher(es) de sopa de pimenta de sichuan
  • 1/2 colher(es) de sopa de erva-doce
  • 2 ramas de canela
  • 3 anises estrelados
  • 1 colher(es) de chá de cravo

Lombo agridoce

  • 500 grama(s) de lombo suíno
  • 1 colher(es) de sopa de vinho de arroz
  • 2 colher(es) de sopa de shoyu
  • 2 dente(s) de alho picado
  • 1 colher(es) de sopa de trigo
  • 3 colher(es) de sopa de amido de milho
  • 1 colher(es) de chá de sal
  • Óleo a gosto
  • 1 cebola em pétalas finas
  • 1/2 xícara(s) de chá de pimentão verde
  • 1 xícara(s) de chá de abacaxi em cubos
  • 1/2 xícara(s) de chá de pimentão vermelho

Modo de preparo

Molho agridoce

Em a, coloque o açúcar, o ketchup, o vinagre de arroz, a água e as especiarias. Misture e ferva em fogo baixo por 10 minutos.

Peneire e reserve.

Lombo agridoce

Corte o lombo em cubos e coloque em um bowl. Para marinada, acrescente aos cubos o vinho de arroz, o alho picado, o shoyu, o sal, o trigo e o amido de milho. Mexa até incorporar bem todos os ingredientes à carne.

Em uma a wok ou frigideira larga, coloque o óleo e o lombo marinado. Frite um pouco a carne e em seguida acrescente a cebola em pétalas finas, os pimentões e o abacaxi.

Mexa todos os ingredientes brevemente e depois salteie-os (a ideia é não cozinhá-los muito, pois devem manter a crocância). Coloque em seguida o molho agridoce reservado e mexa para incorporá-lo aos ingredientes.

Receita do programa Gastronobásico. Veja o vídeo com o o a o de como preparar o lombo agridoce chinês.

Cozinha

Qual o segredo por trás dos vinhos únicos da belíssima ilha de Santorini?

Com 'foodpalooza' e revolução, Copenhague é 'o' lugar para quem ama comer

Rafael Tonon

Gordinho, achatado ou ultrafino: qual é a cara de um hambúrguer estrelado?

De volta à moda, beef Wellington vira 'arma' na Austrália e mata a sogra

Josimar Melo

O 'wrap burguer' é a forma mais fácil e prática de fazer x-salada em casa

A volta por cima de uva que era de 3ª categoria e hoje brilha nos vinhos

Rodrigo Barradas

Vai uma batata frita? 4 lugares para provar nossas favoritas em SP

O efeito do filme Nonnas: por que somos tão obcecados pela comida da vovó?

Rafael Tonon

Jackpot! Dupla conquista o mundo com coquetéis guiados pelas cores em SP

Juliana Simon

O polvo que ainda se mexe enquanto é comido - e mata 6 pessoas por ano

O doentio fetiche por fila de restaurantes que tanto encanta os paulistanos

Josimar Melo