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Tortas, pavê e mais: 10 receitas com brigadeiro que vão além do docinho

Bolo de brigadeiro intenso: uma das receitas possíveis - Divulgação — Bolo de brigadeiro intenso: uma das receitas possíveis
Imagem: Divulgação

Claudia Dias

Colaboração para Nossa

05/09/2020 04h00

Verdade seja dita, uma colherada de brigadeiro já é suficiente para tornar qualquer hora do dia mais feliz. Tradicional ou em versões diferentonas, a iguaria costuma agradar sempre. Mas se o bom pode ficar ótimo, que tal incrementar sobremesas variadas com o queridinho das festas?

Tortas, taças, bolos, escondidinhos, bombons? A lista de possibilidades é grande. O que difere, caso a caso, é o ponto do doce à base de leite condensado e (geralmente) chocolate.

Segundo a chef confeiteira Walkyria Fagundes, do AE! Cozinha, brigadeiro mole é o mais indicado para coberturas. Quando nem mole, nem duro, é melhor para recheios, ao o que o mais durinho é perfeito para bolear.

O ponto do doce é dado pelo tempo de cocção. Quanto mais tempo na a, mais denso e encorpado fica"

Outra possibilidade é agregar creme de leite. É o que faz a chef pâtisserie Mariana Helou, da Petite Marie. "Com receitas que serão resfriadas, gosto de usar creme de leite para ter um resultado mais cremoso. O ponto tem que ser mais mole também, para não virar um brigadeiro de enrolar", avisa.

Brigadeiro de colher - Getty Images/iStockphoto - Getty Images/iStockphoto — Brigadeiro de colher: pode levar creme de leite
Imagem: Getty Images/iStockphoto

Mariana é fã do brigadeiro como recheio de bolos. "Dá para fazer uma infinidade de sabores, usando uma mesma base", comenta.

A seguir, compartilhamos dez receitas que têm o brigadeiro como um detalhe extra — e muito bem-vindo.

Para cortar e compartilhar

Bolo de cenoura com brigadeiro

Dificuldade Fácil

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Bolo chocolotudo

Dificuldade Médio

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Bolo brigadeiro intenso

Dificuldade Fácil

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No copo ou na taça

Pavê prestígio

Dificuldade Fácil

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Taça de brigadeiro

Dificuldade Fácil

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Escondidinho de brigadeiro com frutas frescas

Dificuldade Fácil

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Numa bocada só

Suspiros recheados com brigadeiro

Dificuldade Médio

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Bombom de tapioca com brigadeiro

Dificuldade Fácil

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Para sair do básico

Grand gâteau

Dificuldade Médio

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Pavlova turca

Dificuldade Médio

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