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Arraiá
Bolo gelado com brigadeiro de paçoca traz sabor de infância ao São João

Mais Na cozinha

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De Nossa

02/07/2022 04h00

Lembra das festinhas na escola e o clássico bolo de coco gelado, molhadinho, embrulhado em papel alumínio fazendo a alegria geral? O confeiteiro Lucas Corazza, chefe da quadrilha do Arraiá de Nossa, resgata essa memória afetiva e traz uma versão junina da toalha felpuda.

O toque típico vem na forma de brigadeiro de paçoca, que cobre cada pedaço — de quebra, os quadradinhos ainda são ados em uma farofa do docinho de amendoim.

Lucas Corazza: bolo gelado de paçoca - UOL - UOL — Lucas Corazza de olho no bolo gelado de paçoca
Imagem: UOL

E a praticidade lá das festinhas de escola se mantém: basta embrulhar em papel alumínio um a um, levar para a geladeira e ter à mão para distribuir nas comemorações juninas.

Clique na imagem abaixo e confira a receita completa:

Bolo gelado de paçoca

Dificuldade Fácil

Ver receita completa

Nesta receita, o truque de mestre de Corazza para garantir a umidade de cada pedaço, característica primordial do bolo gelado, é usar uma seringa para inserir a calda de leite de coco — veja no vídeo o o a o.

Lucas Corazza - bolo gelado de paçoca - UOL - UOL — Calda colocada no bolo com seringa
Imagem: UOL

Como qualquer tradição cultural, os sabores da Festa Junina não têm que morrer. Apenas se adaptar!"

Tem mais bolo gelado!

A atriz e cozinheira Isa Scherer também ensinou para Nossa o o a o da receita de família que ela recriou usando coco e abacaxi para o programa "À moda da Isa".

Clique na imagem e confira a receita completa:

Bolo gelado de coco com abacaxi

Dificuldade Fácil

Ver receita completa